“大自然是最好的酿酒师”。 中国白酒开放式多微共酵的生产方式，决定了和自然生态、和酿酒微生态之间的密切相关性，造就了中国白酒在世界生物发酵领域的复杂性，也成就了在世界所有蒸馏酒中风味最复杂、最具有感官冲击力的特点。 天地同酿、天人共酿，是中国白酒特有的传承密码，更是对匠人匠心的极致追求。生态酿造不仅是一种生产方式，更是对自然资源的敬畏与责任。 以自然之力酿酒，亦可以自然之力藏酒。美酒存于洞藏...

【中国白酒网】近日，在宁夏回族自治区石嘴山市平罗县高庄乡，宁夏红高粱农业发展有限公司的生产线上，红高粱粒经自动脱壳、过筛后，被打包成50公斤一袋，准备运往四川的酿酒企业。这些高粱因其淀粉和糖分比例适合酿酒，且品质上乘，成为四川名酒企业争抢的首选原料。 出人意料的是，这些被酒企争抢的高粱原料竟然来自曾被视作“农业荒漠”的盐碱地。近年来，退役军人安长惠通过科学种植，成功让红高粱在盐碱地上茁壮成长...